木耳烧肥肠加盟

材料猪大肠青红辣椒木耳

调料葱姜蒜花椒大料白酒盐酱油白糖鸡精醋

做法

做之前咱要把肥肠清洗干净，这也就是为嘛不少人不敢去外面吃肥肠是什么原因了，洗不干净是灰常大概的！重点这个过程一确实麻烦，二是有点影响食欲！

清洗肥肠法

一干洗

先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不可以沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽可能多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就如此不加水的状况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。

二水洗

再开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就伴随面粉糊糊和水被洗掉了。

搓洗肥肠可以用，面粉或者盐醋都行

假如还不放心，那就再洗一遍重复n次。

不过目前不少地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，假如不放心可以买回来再清洗

肥肠要洗净后焯水2次去除异味，凉水下锅慢慢煮沸全部倒掉，再来一次全过程开锅后可以加少许白酒，捞出待用。