萝卜干炖肉加盟

材料萝卜干猪肉八角红辣椒葱姜

做法

1萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；

2起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；

3肥肉煸出油后，下入八角红椒段姜丝葱段爆香；

4下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；

5烹入料酒和生抽继续翻炒一会儿；

6添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；

7汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。

小知识

1萝卜干不要浸泡太长期，不然萝卜干吃水太多，炖出来的成效就大相径庭，吃起来没那股子韧劲了；假如萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；

2萝卜干喜油，所以选择带肥肉的猪肉炖萝卜干更香；

3假如萝卜干是咸的，烹饪过程中无需再添加盐，假如萝卜干是淡的，要适当添加盐；

4萝卜干下锅炒制的时间可以稍长些，经过充分煸炒的萝卜干再炖，香味更浓；

5萝卜干炖肉可以一次多做点，下顿蒸一下，味道更赞。