萝卜干炒腊肉加盟

【原材料】

** 萝卜干一小把农家熏腊肉80克青蒜3|4根蒜5|6瓣红椒2个干辣椒随便。

【调味料】

** 植物油2大勺生抽1大勺老抽1小勺水1大勺糖1小勺盐适当辣椒油1大勺香油1小勺。

【做法】

图1蒜切粒，红椒和干辣椒斜切成段。

图2腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段。

图3将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用。

图4将萝卜干用水泡半小时左右。

图5沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段。

图6锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味。

图7加入干辣椒段和蒜粒炒香。

图8加入萝卜干生抽老抽水糖盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀。

图9最后加入红椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。

小知识

** 萝卜干最好是适合晒一下，把水分晒干再炒。假如着急，可以在净锅内将水分炒干。假如不处置掉大多数的水分，炒出来就水水的没干香的感觉就不美味了。

** 腊肉事先要炒一下，析出一些油脂，也可以将腊香味更好的释放出来，这步不可以省。