酸辣炝薇菜加盟

材料薇菜40克 油泼辣椒2汤匙 葱姜蒜末各1汤匙配料醋4汤匙糖3汤匙盐2茶匙鸡精1茶匙清水4汤匙熟白芝麻少许红椒粒少许做法1将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽可能去掉薇菜的苦涩味。
2锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
3将醋，糖，盐，鸡精，清水，倒入一个小碗，搅拌均匀。
4炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒，炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可。
5关火后，暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。超级嗦**薇菜是一种野菜，被誉为“山珍”。成长于高山丛林湿润阴冷地带。其营养丰富，富含碳水化合物，蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，维生素及多种微量元素。具备清热解毒，补虚舒络润肺理气等效果。入药具备解热，利尿及肯定的滋补用途。**即使经过充分浸泡，薇菜也略带苦味，可能对某些人不太合适，并不推荐所有人尝试哈。**充分泡发和多次漂洗才能出去薇菜的苦涩味,泡发后的薇菜比较软嫩，烹饪时尽可能使用短时入味或低温入味。