西式罗宋汤加盟

罗宋汤里的材料都是平常最容易见到的食材，如黄油如此的调料目前超市里也都有卖的，所以在家做好喝的西式快餐罗宋汤更不是件难事。

罗宋二字本是russian的音译，指的是俄国式的。在10月革命时候，大量俄国人来到上海，不只带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的，咸香略带酸甜，奶香浓郁，营养也比较全方位，是非常受青睐的西式快餐汤~~

黑龙江也是俄国人最早聚居的地方，哈尔滨的不少的建筑和美食都有俄罗斯的风情，不过基于东北人的口味被演变的红菜汤最后变成了大家东北菜馆都有些牛肉炖柿子，其余的材料都省略了，味道更是跟俄罗斯的汤完全不同了，也就不可以算做西式快餐了，当然俄式饭店里的这道汤还是西式快餐的风味，大家去绥芬河旅游的时候吃的俄式餐虽然有不少大家还不习惯的味道，但这道被大家称为罗宋汤的俄式汤还是非常不错喝的，制作起来也不难，非常合适家庭制作~~

红菜头在大家这里称为甜菜都是用来提炼做糖的，无人拿来做菜，菜市场里也就没卖的。记得小时候大家旁边的单位猪场里冬季的时候过去买过很多的甜菜喂猪，就堆在院子里像小山一样。对于小时候零食极少的大家，吃的想象力是最多的，当天在取暖的炉盖子上烤土豆片的时候想到那些甜菜，于是就偷摸的在天黑的时候去拿回来几个，切成小片放到炉盖子上和土豆一块烤熟，感觉还是土豆片更美味一些，甜菜太甜了，烤好后味道用东北话来讲就是闹不登的，将来就再也没吃过~~

当然罗宋汤里的土豆卷心菜胡萝卜芹菜西红柿还是东北最容易见到的蔬菜，平常大家炖牛肉的时候也喜欢放这类蔬菜，只不过在调味的时候改变一些就能在家吃到餐厅里的西式快餐罗宋汤了，配着面包吃就是很好的一餐。罗宋汤不少人还喜欢用哈尔滨最有名的俄式红肠来做，红肠和蔬菜一块放入锅中炖煮到蔬菜熟了就能，比用牛肉做的省时间，两种做法都可以，味道也不同，可以两种做法都试一下，试试看看不一样的风味。

所需材料

牛腩肉500克中型元葱1.5个中型土豆2个胡萝卜1个小点的卷心菜1/2个大个西红柿1个芹菜2根番茄酱100克黄油50克面粉20克盐适当糖适当香叶一片炼乳20克

具体做法

1将牛肉整个放入清水中浸泡半小时，然后冲洗净切成2~3厘米见方的小块，放入锅中加入多一些清水烧开后撇去血沫;

2然后将半个元葱切成大一点的块放入牛肉锅中，用高压锅煮熟或者用普通锅小火煮到牛肉熟了;

3将锅中放入一大勺植物油再放入30克黄油小火将黄油融化，放入1个切成小块的元葱煸炒到透明出香味;

4放入切成小块的土豆和胡萝卜煸炒均匀沾上油，然后盛出来放到煮好的牛肉锅中;

5将撕成小块的卷心菜也放入炒锅中炒一炒盛出来备用;

6在炒锅中再放入一勺植物油，放入番茄酱小火煸炒到番茄酱颜色变暗，出红油;

7盛一汤勺牛肉汤倒入番茄酱锅中搅匀，然后再倒入牛肉锅中，再放入1片香叶和两根带叶子的芹菜，盖上锅盖小火煮20分钟;

8再放入去皮切成小块的西红柿和炒好的圆白菜搅匀，再煮5分钟，然后放盐和白糖调味，边放边尝一尝，汤味咸香微甜带酸，依据我们的口味调即可;

9煮菜的时候取一干净的炒锅，放入20克黄油，放入20克面粉，开小火将黄油和面粉炒匀炒成厚糊状就是面酱，西式快餐做汤常用来增稠;

10将炒好的面酱和炼乳20克放入汤锅中和牛肉蔬菜一块搅匀汤汁变稍微浓稠后关火，盛到汤盘中撒上芹菜粒即可。