芋饺的做法加盟

材料红芽菜芋子2500g木薯粉1600g瘦肉200g

玉兰片300g豆干200g姜50g葱白100g

辅料油50克，味精老抽胡椒粉各少许。

作法

1．蒸芋红芽菜芋子洗净凉干后，放入重压锅压15~20分钟。

2．和粉将压好的红芽菜芋去皮，置沾板用刀面拍打成芋泥后，放入装木薯粉的盆中和好待用。

3．制馅将瘦肉切成丁，加少许味精老抽腌制30分钟待用；将玉兰片豆干姜葱白切成碎丁沫，锅加热下油50克，温度八成时下料炒成熟馅装盆待用。

4．搓皮把和好的芋饺皮料按我们的需要取出，如图中步骤搓成形如盅状的芋饺皮。

5．包饺把馅料放入形如盅状的芋饺皮内，包成三角形状，依次摆好，按图中步骤操作。

6．烫饺锅内加水烧开，下芋饺烫10分钟左右至熟。

7．成品捞起装碗加汤料，用葱花或香菜断点缀即可。