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材料蛋黄4个 细砂糖80克 干淀粉5克 牛奶200ml 核桃碎50克 蔓越莓干40克 香草棒1/2根淡奶油300ml朗姆酒60ml
做法
1蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后，捞出蔓越莓沥干。把香草棒刨开，把香草籽刮到牛奶中，并把香草棒放入牛奶中一块煮沸腾关火，放置不烫手的温度。
2把蛋黄和细砂糖混合后搅打均匀，筛入干淀粉搅匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
3倒入小锅中，以最小火加热，需要用勺子不停的搅拌，直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊，用手划一道，痕
迹不会合拢，即可关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
4将鲜奶油搅打至6|7分发的状况，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然加入核桃碎，蔓越
莓，搅拌至顺滑均匀的状况。
5搅匀后倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，肯定每隔1小时取出用电动打蛋器或手工打蛋器搅拌1分
钟，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。如此的动作，共重复4|||5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口
感会更好。
小知识
**蔓越莓是一种口味酸甜，很美味的小干果，直接吃也可以，用来配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都非常喜欢。还能够帮助抗氧化，据了解女性多吃蔓越莓，对皮肤也会很好。
**核桃中含有维生素e，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。搭配冰冰凉凉的冰淇淋，和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重诱惑的享受。
**不喜欢朗姆酒味道的，可以直接放蔓越莓。没酒的话，可以用清水浸泡，如此口味更软。
**制作蛋奶糊的火候必须要用最最小火，大火会飞速使其中的鸡蛋变熟，如此就做不成蛋奶糊了。
**6|7分发的奶油虽然粘稠，但还具备流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。
**每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手工打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了预防它产生不少冰碴。
**长期冷冻会使冰淇淋变得非常硬，所以食用之前回温一下口味会更好。
**香草棒，奶油，蔓越莓等在网上的烘焙用品店都可以买到。牛奶用全脂的味道更好。
