油豆腐酿肉加盟

材料

油豆腐20粒肉馅120克海米10只葱姜适当盐1/2小勺香油1小勺花生油1小勺生抽1/2小勺蚝油1/2小勺

做法

1海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末葱姜洗净切末备用。

2肉馅里加入盐1/2小勺香油1小勺花生油1小勺生抽1/2小勺水2小勺搅拌均匀

3在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

4油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

5将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

6酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可

小知识

1油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透切块入锅炸，如此豆腐就困难碎，比较容易炸成方块

2临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也非常不错吃，如果是用鲜虾味道肯定更棒

3海米本身非常咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要降低盐的用量

4这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就很省事

5肉馅要尽量多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸

6最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉