油菜花凉拌肥牛加盟

材料油菜花和嫩茎1束，肥牛片半袋，黑胡椒 2克，花椒3克，白糖3克，大蒜半朵，辣椒粉末30克，盐少许，酱油10克，料酒5克，食用油2|3克，清水适当，红柿子椒半个。

做法

1．买来的油菜花放在清水里浸泡半个小时，如此里面的花粉能自然地融解在水里。防止制作这道菜时对花粉过敏打喷嚏。

2．从水里取出油菜花放在案板上，分别将花朵的部分叶片的部分和嫩茎的部分切下来，分别放置。

3．煮锅里倒入适当的清水，大火烧开后再里面放少许的食用油。水第三沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1|2分钟将来再加入油菜叶一块烫熟，取出。

4．在水里加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。

5．速冻的肥牛片放在室温下自然解冻。盛在一个碗里，撒入黑胡椒碎。

6．继续倒入料酒并搅拌均匀。

7．加入少量的盐，腌制入味，大约15分钟即可。

8．锅中放适当的清水，大火烧开后加入肥牛片并飞速地用筷子搅拌，使牛肉都充分地在沸水里汆烫。待肥牛肉变色后捞出，滤水备用。