食材明细
主料
新良软欧粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度红茶奶酪坚果软欧的制作方法步骤
1将所有材料放入面包机桶内（黄油和馅料除外），启动揉面程序12分钟
2第一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续启动第二个揉面程序13分钟
3结束后检查面团，能拉出有纹理的薄膜即可
4取出面团整圆后放入干净的容器内，盖保鲜膜常温进行一发（室温28度）
5此时筹备好120克的奶酪
6软化后加入10克糖粉
7搅拌均匀即可
8筹备各种坚果/果仁
9和奶酪混合后形成内馅
10发酵好的面团应该是原来的2倍大，手指沾粉戳洞，有轻微的回缩且能维持一个肚脐的状况
11取出面团排气分成3等份，盖保鲜膜静置10分钟
12取出一个米面团，擀成椭圆形
13翻面后整理成方形，在上方放入1/3的馅料，下方要用手指压薄以便收口
14往下卷包裹住全部的馅料，接口处轻压
15最后收口，整理两端，成长橄榄型即可
16放入烤盘中，面团之间隔出足够的距离
17放入烤箱中进行二发，开启低温发酵功能，设置温度35度，底部加一碗温水，控制湿度在75度，约40分钟后取出，撒高粉割口
18放入预热好的萌煮烤箱中层，170度，35分钟最后5分钟，可透过玻璃看见面包上色已经非常不错了
19出炉后将面包移至网架上晾凉
20成品图小技巧
1.发酵时间仅供参考，以面团状况为判断标准2.面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克
3.室温高时，可用冰冷液体和鸡蛋液，有效控制面团温度低于28度
4.烤制温度和时间仅供参考
烤箱：柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT（萌煮烤箱）
面包机:东菱BM1352B-3C
模具：烤箱自带烤盘
