酱烧青鱼的做法
1.青鱼去内脏和鳃，洗干净，正反面打花刀，切细密一点
2.葱姜蒜切好
3.取一个小碗，把配方用量的黄豆酱，甜面酱，生抽，耗油，料酒，白糖倒在一块搅拌均匀
4.炒锅放油炒香葱姜蒜
5.倒入调好的酱料
6.翻炒均匀
7.等炒出酱香味，倒入两碗开水（用盛酱料的碗盛水）
8.大火烧开
9.放入青鱼，摆设整齐，第三大火烧开
10.然后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀起酱汁均匀淋在鱼身上，可反复三到五次
11.直至锅中汤汁基本收干为止
12.出锅装盘，撒香菜装饰即可
13.配碗米饭，香
14.这色泽，你喜欢吗？
