东北茄酱的做法

东北茄酱的做法

1.茄子洗净，用手掰断

2.起锅烧油，稍微多放点，茄子吃油多

3.大火烧开油，烧到冒大烟，转小火下入茄子

4.就这种最小火

5.最小火煸炒，常常翻动，炒十五分钟

6.炒到茄子烂烂的，把茄子拔到一边

7.筹备大酱半袋倒入碗里加水搅拌均匀，放入锅内

8.先不要把茄子和大酱炒一块，先把大酱炒熟 炒到冒大泡 也就三分钟左右，在炒在一块，然后加水过茄子，盖盖子焖10|15分钟

9.加入蒜末和青椒末翻炒均匀

10.出锅 吃！