纸杯戚风蛋糕的做法
1.筹备好主料用量，蛋清和蛋黄分开装到两个无水无油大盘中，注：大盘便捷后面搅拌。
2.加30g白糖到蛋黄中，搅拌融化。
3.加入黄油，搅拌均匀。
4.加入牛奶。
5.搅拌均匀如图。
6.分两次过筛加入面粉，搅拌均匀。
7.蛋黄搅拌最后成效如图。
8.用自动搅拌器高速档搅拌蛋清。
9.出现鱼泡状加入剩下白糖的三分之一，继续搅拌。
10.泡沫细腻如图，再加入三分之一糖，继续搅拌。
11.出现大纹路状如图，加入最后的三分之一糖，继续搅拌。
12.直到出现直立小三角，插入筷子不倒，这个状况就是打发好了。
13.先加三分之一打发的蛋清到搅拌好的蛋黄中，用橡胶切刀上下搅拌均匀。
14.然后把搅拌好的蛋黄加入打发的蛋清中。
15.搅拌，上下搅拌，切忌打圈。
16.搅拌均匀如图，震几下，去除大方泡。烤炉开始预热，150度，五分钟。
17.装纸杯，8分满就能。
18.放入烤箱，150度，25分钟。视各自的烤箱而定。建议不要太高温。
19.10分钟的成效。
20.20分钟的成效，有点开裂，正常的。
21.最后成效。
22.取出来，放凉即可，也可以在上面加奶油裱花，最后成效图。大功告成。
