食材明细
主料
鹅:
卤工艺数小时耗时普通困难程度碌鹅的制作方法步骤
1一只土鹅，取上庄来碌。
2解冻,泡净血水,沥干水分。
3辅料筹备好，八角家没了，灵机一动，用五香粉代替。
4铁锅烧热，小火。鹅皮朝下，微微煸黄鹅皮。
5鹅煸出油来了。
6趁热抹上老抽，腌十五分钟，用工具在鹅上插孔，好入味。孔
7铁锅烧开水，放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，冰糖。
8放入腌好的鹅。
9放盐。
10放生抽。
11盖上盖子，小火碌。
12十分钟翻一次面。碌40分钟左右。
13出锅。
14用厨房剪刀剪成小块。
15碌汁烧开收汁。
16收好的汁。
17淋一些到碌鹅中。也可以蘸。
