酱焖腊鱼块的做法
1.这是我春节前腌制的腊鱼，有花鲢和草鱼。
2.由于腊鱼都比较咸，因此吃之前先将腊鱼用清水泡上5个小时左右，再换几次水冲洗干净。我是在腊鱼腌好后就切块分袋保存在冰箱里的，吃的时候拿出来一袋就好了。
3.热锅凉油，油七成热时先将葱、姜、干辣椒、八角放入锅内炒出香味。
4.倒入鱼块，不可以来回翻，拿起锅轻轻晃动，中火将鱼块两面煎至微黄。
5.加入开水，水要淹没鱼块。
6.然后依次放入红烧酱油、料酒、白糖。
7.盖上盖子中小火焖10分钟。
8.再放入拍碎的大蒜和鸡精粉调味。
9.锅里的汁液快收完时关火，装盘，再撒上一些小香葱粒做点缀。
10.成品图，看着是否非常有食欲感哦！
