蛋糕卷的做法
1.做好的蛋糕卷！
2.所有材料都称重筹备好，筹备两个无水无油的盆。
3.蛋白和蛋清离别。
4.蛋黄里面加入清水和玉米油我用蛋抽搅至完全融合。
5.低筋面粉过筛至蛋黄液中。
6.用蛋抽搅拌均匀至无干粉状，打横画不要画圈搅拌。
7.提前将烤盘垫上油纸，烤箱160预热10分钟。
8.蛋白里加几滴白醋打发至粗泡加入三分之一的细砂糖，再继续打发至细腻再加入三分之一的糖。
9.继续打发至有纹路再加入最后三分之一的细砂糖打发至九分发，提起蛋抽有弯钩就能。
10.盛三分之一的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，切拌都行。不要画圈搅拌。
11.把翻拌均匀的蛋黄液倒回到蛋白中，继续之前的手法翻拌均匀。
12.翻拌好的蛋液是细腻可流动的，倒入烤盘中，尽可能让表面平整可以借用切面刀。
13.放入预热好的烤箱中下层160度烤30分钟。我的烤箱有4层，若是3层的话就放中层。
14.时间到了，垫一层油纸倒扣蛋糕趁热把下面的油纸撕下来。
15.稍微放凉后挤上适当的炼乳撒上一些椰蓉。
16.借用擀面杖卷起来，卷的不要太松了。
17.放冰箱冷藏两个小时将来拿出来切成自己想要的厚度就能。
18.切开美美哒！当早餐，午点都很好哟！
