食材明细
主料
黄瓜:
腌工艺数小时耗时简单困难程度腌黄瓜的制作方法步骤
1黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。
2黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。
3放入两匙盐，搅拌均匀。
4找一个盘子压在黄瓜上面。
5盘子上面再放一个重物，我放的是一个蒜臼子。
6蒜洗净切片，姜切片，小米辣切成段。
7黄瓜腌制四小时后，将腌出的水分倒出去，用纱布包好，再挤去水分。
8碗中加入五匙生抽。
9三匙醋。
10适当的花椒、大茴。
11六七块冰糖。
12倒入一杯清水。
13放入锅中煮沸腾，然后放凉备用。
14把姜片，蒜片和小米辣放入黄瓜中。
15倒入放凉的料汁，再加入二两白酒，不喜欢酒味的可以不加。
16用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12个小时便可以食用了。
17立秋将来腌黄瓜扭，脆嫩爽口、辣味适中、开胃消食，美味又下饭。
