五香卤牛肉的家常做法 五香卤牛肉怎么做好吃

“牛肉是肉类容易见到的食材，因为部位的不同，做法亦不同。这是牛上脑部位肉，用于做五香卤牛肉很好，肉质香而不柴、酥而不烂、牛肉味道浓郁。”

食材明细

主料

牛上脑肉:

卤工艺三刻钟耗时神级困难程度

五香卤牛肉的制作方法步骤

1将牛肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜片焯水。2撇去浮末。3煮至无血水。4将焯好的牛肉捞出放入高压锅中，放入料煮肉料袋1个、葱段、盐、红烧酱油、红曲米适当煮制。5将卤制好的牛肉取出晾凉后再切片。6调个沾料汁。7将牛肉切成薄片摆设装盘，倒入料汁、放上蒜蓉。8用青葱碎点缀即可，五香牛肉肉质烂而不碎，鲜香美味、牛肉味道浓郁。

小技巧

五香卤牛肉彻底晾凉切片才完整。