食材明细
主料
牛腱子肉:
煮工艺一小时耗时普通困难程度卤牛腱子肉的制作方法步骤
1刚开始忘了拍图，牛肉先泡水三个小时左右，中间记得换水，是为了把血水泡出来。然后起锅烧水，把牛肉按纹理切成几小块好入味，把牛肉放入水里烧开，把血水煮出来，之后捞出，再起锅烧水，放入牛肉，加入老抽，生抽或味极鲜，啤酒或料酒，一丢丢盐，冰糖，香叶，八角，茴香，桂皮，姜片，蒜头，大火烧。
2大火煮到水少了三分之一后，转小一点火熬，熬到水还剩三分之一时大火继续收汁，然后加入胡萝卜，最主如果懒得再弄个蔬菜吃，就一块弄了。
3收汁后捞出晾凉切片，放香菜叶铺底，然后胡萝卜捞出放一边，切片牛肉放一边，美味。
4蘸料也是不可少的，由于卤牛肉毕竟有点干，蘸点吃又提味又不干。
5蒜头切碎，姜切末，红辣椒一小个切末，香葱切小段，香菜切小段，放入碗里，加入一点盐，一点白醋，一点芝麻油，味极鲜，搅拌均匀后腌制一会儿，就能就着牛肉片吃啦，味道不能了，美味，首次做卤牛肉，成功！
