西葫芦木耳馅包子的做法
1.酵母粉放入温水中，搅拌融化，静置5-10分钟
2.面粉放入盆中，少量多次倒入酵母水，搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团，盖湿布，放温暖处发酵
4.猪肉放葱姜，剁成肉糜，我一般选二肥八瘦的肉，太肥吃起来感觉有点腻
5.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，放半勺盐，用刀稍微剁一下，不需要太细
6.用手攥干水分，放入肉馅中
7.干木耳用凉水提前4小时泡发，洗净，用刀剁成沫
8.木耳沫放入盆中，放入花生油，酱油，生抽，花椒粉，盐
9.拌匀即可
10.面团发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷
11.放案板揉匀，多揉一会，使面团光滑有弹性，用刀切开，切口没 大方泡
12.搓成长条
13.揪成均匀的小剂子，不会揪的可以用刀切
14.两头粘干面粉，按扁
15.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
16.取一张包子皮，放入肉馅
17.一圈捏出包子褶，这部不会的可以去前面看我的视频食谱。
18.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
19.放案板，用两手团圆整形
20.包好所有包子，盖上布，放温暖处发酵20～40分钟
21.包子明显变大，用手掂一下，明显变轻
22.蒸锅加水，篦子刷油，假如放蒸布，这部可以省略
23.放入包子，中间留空隙，中大火，上汽后蒸15分钟
24.关火后虚蒸5分钟，出锅即可，小心烫哦
25.美味的包子可以来吃了！
