苋菜的营养成分非常高，不少朋友都爱用它来补血，其实它还有让肠道通畅的效果。那样苋菜的营养成分到底什么呢？苋菜如何做美味呢？今天大家就来详细的认知一下苋菜吧。
第一篇、大伙族的苋菜
其实在很长时间以前就有苋菜的存在了，不过当时并没让人们广泛认识。下面就让大家一块儿看看苋菜的来龙去脉吧。
早在商周的时期，大家的祖先就有食用苋菜的例子了。在明朝的朱橚的《救荒本草》中，更是将苋菜列为关键的食物。
事实上苋菜是很大的一个家族，包含野生绿苋、皱果苋、凹头苋等的一众植物，基本都可以当野菜吃。现在大家在日常常食用的红苋菜只不过其中一员，而且已经成了人工种植的蔬菜。
第二篇、苋菜的营养成分为什么高？
苋菜的成分含量中规中矩，每100g红苋菜中有89g水，2.8g蛋白质，5.9g碳水化合物。既然苋菜营养价值这样普通，为何说苋菜的营养成分高呢？
这是由于是苋菜的膳食纤维可以高达到1.8g/100g，这比在一般的绿叶菜中也算是十分出色的大白菜还要高不少，而膳食纤维对于促进肠道蠕动和保持肠道菌群和谐有着关键的意义。正是苋菜中高膳食纤维铸就了苋菜的营养成分。
对很容易发生便秘的人来讲，多吃些富含膳食纤维的蔬菜会有所帮助，因此苋菜也是个非常不错的选择。
另外应该注意的是苋菜中的草酸含量较高1.09%，所以要控制食用总量。假如不放心可以焯水后凉拌食用，如此能减少草酸的总量。
第三篇、红色虽多但不可以补血
咱们老百姓喜欢讲以形补形，由于红色的汁液长得像血液，红苋菜补血也就成了一个误论，这大概就是常人所说苋菜的营养成分高是什么原因吧。
红苋菜中铁含量为2.9mg/100g，与菠菜和香菜持平。虽说在绿叶蔬菜中也算不低，但植物性食物中铁的吸收实际转化的比例较低，用红苋菜补铁的效率远远不及吃肉的效率高。假如真的缺铁，动物肝脏则是更好的选择，比如羊肝中铁含量大约是7.5mg/100g。
红苋菜之所以是红色的，并非由于其中的铁质含量丰富，而叶片中存在很多花青素。花青素是现在被热炒的一种植物成分。在宣传中大多被冠以防癌抗氧化，预防心血管疾病利器的名头。花青素确实有肯定的抗氧化功能，但大家平时吃进的花青素数目太少没办法发挥其功能。除此之外吃抗氧化剂是不是真的有益健康，到现在为止仍然缺少临床试验的证据。
不过反过头来讲，有这花青素总比没好毕竟，能为大家的餐桌增添一抹亮色，让大家有个吃饭的好心情。
第四篇、注意 小心种出毒蔬菜
你会在周围的闲置土地上种菜吗？种菜其实是个很好的活动，既能活动活动身体，又有新鲜的菜蔬可吃，真的是一举多得的好事。
但种菜必须要注意办法，尤其是应该注意用土。不少朋友喜欢从河边挖一些淤泥来当肥料，或者干脆种在河岸上。这类黑黝黝的淤泥确实能让蔬菜长得更壮实，但这背后却潜藏着危机：河道的淤泥虽然富含氮磷钾，但也含有不少排放的污染物，特别是重金属。
苋菜可以吸收重金属并堆积在体内，其中特别容易吸收的重金属是镉，每株苋菜蓄积的镉能达到437.2ug。而镉会引发肾、骨骼、肺等多种器官病变。不只得不到苋菜的营养成分，反而引起中毒，得不偿失啊，所以千万不要用看上去绿色的自耕自种的办法种出了有毒的蔬菜。
第五篇、营养又美味的苋菜做法
记者为你推荐几种简单又营养美味的苋菜的做法，广大朋友在平常饮食中也可尝试哦！
1、苋菜炒皮蛋
材料：苋菜1把只取叶子，皮蛋两颗，洋葱两片切碎，生姜2片切末，豆瓣酱1匙，味精适当，芡粉少许加水勾芡用。
做法：
① 起锅烧油，将洋葱和皮蛋爆香，再用锅铲将皮蛋切成小块。
②加入豆瓣酱和生姜末，翻炒数下加入苋菜一块炒，味精可以加到水芡粉里，出锅前勾芡即可食用。
2、苋菜芙蓉蛋汤
材料：苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适当。
做法：
①苋菜洗净切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
②鸡蛋清和冷清汤倒入碗内搅拌均匀，加盖上笼蒸熟成芙蓉蛋。
③炒锅置旺火上加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，第三烧沸后倒入汤碗中用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
营养贴士：脾弱便溏者不适合食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不适合一次性进食过多。
3、水煮苋菜
材料：苋菜500克、蒜头、姜。
做法：
①苋菜洗净去硬根淋干水备用。
②用热油煎香姜片，放入蒜头。
③倒入苋菜加少量水煮软。
④放盐入味即可小秘诀做苋菜最好多放入蒜头，最好是独头蒜，倒入少量水煮熟即可。
结语：以上就是记者为大伙介绍的关于苋菜的营养成分与苋菜的有关内容，通过文中的介绍，相信大伙对于苋菜已经有了更进一步的认知，了解了苋菜如何做美味，当然大伙也可以参考文中的苋菜的做法去吃苋菜，美味且营养哦。
