食材明细
主料
红薯:
煎工艺廿分钟耗时简单困难程度红薯糯米饼的制作方法步骤
1红薯两个。
2削去外皮，切片。
3入锅蒸15分钟。
4取出后用勺子压成泥。
5倒入适当的糯米粉，先少量放入。
6用筷子搅一搅，底部没太多干粉的时候，下手揉。
7揉成光滑的面团，假如放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
8取一个小面剂，搓成小丸子。
9做好后，全部压成饼状。
10在饼胚表面刷一层薄薄的水。
11饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，预防煎的时候散落。
12起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
13煎至定型后翻面。
14两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
15成品。外酥里嫩，香甜美味。小技巧
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，预防后期煎制的时候散落。2.冬天的红薯格外甜，所以没再加糖了，喜欢甜一点的口味，可以参考爱好加适当的糖。
3.纯放糯米粉，放几天都非常软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适当再加入面粉，也很美味。
