食材明细
油皮材料
中粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度金沙肉松蛋黄酥的制作方法步骤
1咸蛋黄解冻，蘸上白酒，喷上一层油。150度烤15分钟备用。
2另取烤熟的咸蛋黄100克，用压泥棒压成末。或用料理机打成末。
3加入绿豆沙，肉松，黄油。
4搅拌成团。
5把肉松馅等分成16份。
6包上一颗蛋黄。
7依次做好备用。
8油皮材料放入厨师机内，先用2档搅拌均匀，再用5档搅拌15||20分钟，搅至面团出手套膜。包上保鲜膜备用。（搅面时用搅拌棒）
9把油酥面团混合，和成光滑适合的面团。
10油皮面团等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
11油酥面团也等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
12直接用油皮包上油酥。按顺序放好。
13取第一个剂子，擀成椭圆形。
14翻面，再擀一下，卷起来，如图所示。
15依次做好。
16取第一个剂子从中间分成2份。
17折起来。
18摁扁。
19依次做好。按顺序放好。
20取第一个剂子，擀圆。
21包上肉松蛋黄馅，收严剂口。
22依次做好后刷上蛋黄液。
23点缀上黑芝麻。
24烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
25成品图。
26成品图。
27成品图。
