瑞士蛋糕卷的做法
1.筹备一个无水无油的盆，放入鸡蛋 、盐、细砂糖
2.用电动打蛋器低速搅拌一下，这里最好还是用手工打蛋器稍微搅拌一下
3.平常热牛奶的小奶锅，加水开火把盆放在上边，一只手扶着蛋糕盆一只手拿打蛋器高速打发
4.打发到提起后能出现划痕维持几秒消失
5.塞入低筋面粉
6.将面粉搅拌均匀无颗粒，低入几滴香草精 拌匀
7.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘
8.用工具涂抹均匀
9.烤箱预热后，上下火200度放入烤盘烤20分钟
10.提前在大理石桌面铺上一层比烤盘大的油纸，撒些糖粉。将烤好的蛋糕烤盘倒扣冷却
11.脱模，撕下蛋糕上的油纸
12.涂抹自制树莓酱也可用草莓酱代替，用刀在蛋糕胚的2、4厘米出压出印子
13.把擀面杖从油纸的右边像内卷起，卷至蛋糕胚右边，将刚刚用刀压过的部位压上在像上卷起
14.乱成下图所示，
15.卷好的蛋糕，固定几分钟
16.最后切好装盘
17.再来一张装盘图
