红烧龙虾的做法
1.自己选配或菜市店家配好，他们非常有经验的，你仅需说烧大龙虾，店家都了解，主要材料是：茴香，草果，孜然，八角等。
2.姜葱蒜，干辣椒洗净切好备用。（材料B）
3.锅热入油，油热了可加入材料B翻炒出香味。
4.倒入大龙虾一块翻炒（大龙虾卖家会助你清洗去头抽线，回家仅需稍微清洗即可）我买的已去头，不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是非常不错的。
5.翻炒至龙虾壳变红色，倒入黄酒，第三翻炒。
6.水分快烧干，加入豆瓣酱，将材料A，盐，老抽，白糖或冰糖一块翻炒入味（不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖，或者少放，吸取我老公的教训，对甜一点不有兴趣），开水或啤酒淹没龙虾，关盖闷大约10|20分钟，依据量适合增加时间，中火较适合。（其间可以尝味，我烧菜久了，所以调味加入通常都是一次性成功）
7.活的龙虾肉质比较嫩，无需烧太久，一般最多20分钟，水分快烧干就能起锅了，但必须要留汤汁，龙虾才入味。亲们假如学会不好时间，可以挑一只出来尝尝，假如不扒壳，一抽肉就出壳，就能出锅了。看图。
