猪腰子，别称猪肾，具备补肾、强腰及益气的效果。其营养价值有蛋白质、铁、碳水化合物及脂肪等等。并且，猪腰子是大家餐桌上的家常美味，食用方法多样，可炒，可卤，可炖。可能大家最常吃的就是热门腰花。今天就来学一学猪腰子的做法，总有一款是你的菜！
营养成分：
猪腰子具备补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之效果。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子的做法
1、西芹炒猪腰
1、筹备材料
猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适当，盐适当，料酒适当，鸡精适当。
2、烹饪办法
先将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
处置掉猪腰的筋膜后，就用生粉、盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
起油锅，爆香姜、辣椒。然后下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
将大葱、西芹下锅一块炒至断青，溜点水，最后下盐、鸡精、生抽调好味道。
2、特点炒腰花
1、筹备材料
猪腰子150克，竹笋10克，荸荠50克，木耳5克，油菜25克，姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克。
2、烹饪办法
先将干木耳、干竹笋发好，摘净。将木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿放置备用。
将猪腰清洗干净，从中间剖开，去腰臊，冲洗后再在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，然后再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花。
在锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。同时要滤出油。
在锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
3、健康小提示
新鲜的猪腰有补肾益精之功。对于肾虚遗精、腰疼盗汗、耳鸣耳聋、五更泄泻有治疗用途。
高胆固醇的人士不适合常吃。
相克的食物，木耳不适合与田螺同食。而患有痔疮者木耳与野鸡不适合同食。还有，木耳不适合与野鸭同食。
3、猪腰粥
1、筹备材料
筹备白米，猪腰，姜丝，食盐，胡椒粉，葱花适当。
2、熬制办法
先将白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。
将猪腰片开，剔除中间的臊筋后切花，另将一锅水烧开后加入调味料，将猪腰氽烫过捞出、冲净。
然后就将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可完成制作。
4、清炖猪腰子
1、筹备材料
猪腰子1只，鸡汤大半碗，娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐适当。
2、烹饪办法
先猪腰子竖切成3|4MM的薄片，后浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈。
鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
将猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次。
在汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
等待汤开后，就放入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥。
5、美味的凉拌猪腰
1、原材料筹备
猪腰，干辣椒，葱，香油，红尖椒，白酒，蒸鱼都吃油，调料适当。
2、做法
提前将猪腰洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质后，改刀切花刀预防备用。
将大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段备用。
然后煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，在下猪腰后加入适当高梁酒同煮。
煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一块入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出
在猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，飞速拌匀。然后再加入适当蒸鱼豆豉油搅拌均匀即可。
