话说：金水银水不如奶水。牛奶不但营养成分丰富，而且还能美白护肤。记者推荐牛奶的9种美味营养做法，叫你在美味的同时又可以吸收营养。
1、厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。
营养成分：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不只含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没的生物活性物质，所以中国有句俗语：金水银水不如奶水。
2、鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘病人的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
3、羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一块放进砂锅，加水适当，文火炖 7～8 小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后肢冷、疲倦、气短等症。可天天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不适合同时吃其他药物，最好天天早晨辅食一次小米大枣莲子粥。
4、姜韭牛奶
羹韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每天早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不可以进食的妇女。
5、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
6、牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适当。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不好的等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
7、自制脱脂奶
将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮即成。本品合适于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。因为去掉脂肪的牛奶含热量低，缺少维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
8、奶茶
牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。国内南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶。奶茶的调制办法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可依据个人的口味而定。牛奶中加茶叶将来，使两者特有些香味融于一体，营养价值相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道愈加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也合适于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等患者饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒用途。
9、蛋奶
先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，与需要补充钙质的四五个月的婴儿。
