红豆年糕的家常做法 红豆年糕怎么做好吃

“以往，年糕都是春节时才吃。由于要把糯米碾成米粉，再蒸再摔打，这才可以吃到软糯筋道的年糕。要不然如何把“粘糕”叫“年糕”呢。而今，超市买来的糯米粉，再加上得力的厨房小工具，可以一年四季随时享用到美味的年糕了。
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养价值。有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒之效果。普通人群均可食用，更适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。”

食材明细

主料

糯米粉:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

红豆年糕的制作方法步骤

1糯米粉、粘米粉筹备好2干红豆提前用清水泡发好3所有材料混合好4揉成团5直接放进面点机内桶中6内桶入面点机中，桶中放入适当清水，选择“蒸”功能，定时1小时7焖5分钟再取出8晾到温热时，取出，手蘸凉开水或者植物油，将年糕摔打成更密实的团9用保鲜膜包好，整形，入冰箱冷藏1小时以上10切片后或蘸白糖食用，或上锅中煎煎食用。假如想省事，在桶中晾凉后取出，直接切片

小技巧

粉和水的比率基本上维持在1：
1了，米粉非常吃水，不像面粉那样仅需百分之七十左右的液体量；蒸好后的年糕，可趁热用筷子夹出食用，也可拿出来手上抹油或者凉开水，略微整形后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏或者冷冻后切片，或直接食用，或入锅中略煎食用，咸口甜口均可；年糕切片时刀要抹凉开水，防沾。